18 sierpnia

BABECZKI OWSIANE Z MASŁEM ORZECHOWYM I KOKOSEM

 BABECZKI OWSIANE Z MASŁEM ORZECHOWYM I KOKOSEM

Dzisiaj słodko-słona propozycja na mały deser. Zapraszam was na zdrowe, bo bez mąki i cukru babeczki owsiane, które świetnie sprawdzą się na przekąskę między posiłkami, imprezę czy dodatek do kawy. Wbrew powszechnej opinii i mitom, które krążą wokół orzeszków i masła orzechowego warto wrzucić go do swojego jadłospisu (z umiarem oczywiście). Zastąpi słone przekąski (chipsy, paluszki itp.), a dostarczy nam nienasyconych kwasów tłuszczowych, które jak już zapewne wiecie są potrzebne naszemu organizmowi. Warto pamiętać o tym, żeby przed zakupem masła orzechowego przeczytać jego skład - powinien być jak najkrótszy, bez konserwantów, słodzików, dodatkowych "słonych" składników itp. starajmy się kupować jak "najczystsze" masło orzechowe, a naprawdę będziemy mogli go jeść!

Składniki (18 babeczek 3,5 cm x 7 cm):
- 200 g płatków owsianych
- 100 g wiórków kokosowych
- 3 czubate łyżki masła orzechowego
- 2 jajka
- 30 ml oleju 
- 250 ml mleka
- 2 łyżeczki siemienia lnianego
- 3 łyżki miodu (jeśli chcesz słodsze dodaj więcej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jak to zrobić?
Płatki owsiane razem z wiórkami kokosowymi blendujemy na mąkę (mniej więcej). Do mąki dodajemy masło orzechowe, jajka, olej, mleko, siemię lniane, miód, proszek do pieczenia i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Masę przekładamy do foremek na babeczki 3.5 cm x 7 cm (masa powinna zajmować ponad połowę formy. Blachę z babeczkami wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 30-40 minut. Babeczki odkładamy do ostygnięcia, a do piekarnika wrzucamy następną serię i tak dopóki nie wykorzystamy całej masy. Babeczka będzie upieczona jeśli bez problemu będzie odchodzić od foremki. 

Co innego?
Jeśli macie ochotę możecie zmielić solone orzeszki ziemne. Możecie też spróbować dodać trochę zmielonych migdałów. Przed upieczeniem możecie również posypać z wierzchu babeczki dodatkowym kokosem! :)
Smacznego!






11 sierpnia

PEŁNOZIARNISTA TORTILLA Z SIEMIENIEM LNIANYM I KURCZAKIEM W AWOKADO I LIŚCIACH BAZYLII

 PEŁNOZIARNISTA TORTILLA Z SIEMIENIEM LNIANYM I KURCZAKIEM W AWOKADO I LIŚCIACH BAZYLII

Cześć i czołem! Kto lubi tortillę ręka do góry! 
Dzisiaj mam dla was przepis na domową tortillę pełnoziarnistą z siemieniem lnianym i kurczakiem w awokado i liściach bazylii z sosem czosnkowo-koperkowym na bazie jogurtu greckiego oraz warzywami prosto z ogródka (nie wiem, czy kiedyś będzie tutaj dłuższa nazwa przepisu ;)). 
Kiedyś bardzo często jeździłam na kebaby albo tortille do restauracji albo barów typu fast-food - niestety bułki czy placki robione z białej mąki, mięso podejrzanego pochodzenia czy sos na bazie majonezu nie były dla mojego żołądka niczym dobrym. Dlatego postanowiłam robić swoją własną, w której wiem co jest ;) W sklepach można kupić różnego rodzaju placki - lepszej i gorszej jakości, ale dlaczego nie spróbować zrobić własnych? Nie ukrywam, że jest to czasochłonne, ale w końcu swoje to swoje prawda? 
Do roboty!

Składniki (5 tortilli):
Placki:
- 3,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1,5 szklanki ciepłej wody (nie gorącej!)
- 1 łyżka oleju rzepakowego 
- 3 łyżki siemienia lnianego
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli i pieprzu
Kurczak:
- 4 duże filety z kurczaka
- pół awokado
- duża garść liści bazylii
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- szczypta soli, pieprzu 
- 2 ząbki czosnku
- kilka kropel soku z cytryny
Sos:
- 600g jogurtu greckiego 
- 3-4 łyżki koperku
- 3 duże ząbki czosnku
- szczypta soli, pieprzu
- kilka kropel soku z cytryny
Dodatki:
-Tutaj zupełna dowolność - możecie dodać cukinię, paprykę, pomidor, ryż, marchew, sałatę - do wyboru do koloru ;)
W moim przypadku jest sałata, pomidor oraz cebula :)

Jak to zrobić?
Całą zabawę z przygotowaniem tortilli zaczynamy od przygotowania ciasta na placki - mąkę, wodę, olej, siemię lniane, proszek do pieczenia, cukier, sól oraz pieprz łączymy ze sobą i wyrabiamy tak, aż powstanie zbita masa, która nie klei się do palców - jeśli tak się  dzieje dodajemy jeszcze trochę mąki. Ciasto nie może się kleić, ani być miękkie, ponieważ będzie nam się rozpadać. Gdy ciasto zostało urobione przykrywamy i  odkładamy je na 30-40 minut do ciepłego pomieszczenia. Podczas gdy nasza masa twardnieje my zabieramy się za kurczaka, którego najpierw myjemy, a następnie kroimy w cienkie paski. Kolejnym krokiem jest obranie awokado oraz umycie liści bazylii - gdy już zrobimy te dwie czynności łączymy ze sobą jogurt grecki (2 łyżki), czosnek (2 ząbki), sól, pieprz oraz awokado i bazylię - składniki te blendujemy ze sobą na krem, po czym dodajemy kilka kropel soku z cytryny i mieszamy. Krem dodajemy do umytego i pokrojonego kurczaka - dokładnie mieszamy -  tak, aby drób był dokładnie w nim obtoczony i odkładamy go do lodówki na godzinę. Wracamy do naszym placków - po upływie czasu odkrywamy je i dzielimy na 5 kawałków, które formujemy w kulki i je rozwałkowujemy, a następnie kładziemy na patelnię do naleśników (bez oleju!) następnie pieczemy po 45s z każdej strony. Upieczone placki odkładamy na bok, przykrywamy ścierką i czekamy, aż ostygną. Następnie z lodówki wyciągamy kurczaka i wrzucamy go na rozgrzaną patelnię i pieczemy. Gdy placki i kurczak są gotowe zabieramy się za robienie sosu, czyli dodajemy do jogurtu greckiego (600g) dodajemy koperek, czosnek (3 ząbki), sól, pieprz oraz sok z cytryny i mieszamy. 
Mamy już przygotowane 3 podstawowe składniki. 
Teraz placek smarujemy sosem dodajemy kurczaka i ulubione składniki. Placek składamy i tortilla gotowa!


Smacznego! Próbowaliście? Dajcie znać!





01 sierpnia

CIASTO KOKOSOWE Z GALARETKĄ

CIASTO KOKOSOWE Z GALARETKĄ
Ostatnio polubiłam pieczenie - kiedyś było mi z nim nie po drodze, bo albo wychodził mi zakalec albo ciasto urosło i wybuchło (serio, serio) albo mi się spaliło. Teraz zaczęło mi to wychodzić całkiem całkiem, więc już mnie to tak nie przeraża. Dzisiaj chciałabym przedstawić wam przepis na ciasto kokosowe z galaretką. 


Składniki (tortownica - 26 cm)
Ciasto:

- 2,5 szklanki mąki pełnoziarnistej (dowolna)
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- 3 jajka
- 5-6 łyżek miodu 
- 250 ml soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciskanego)
- 125 ml oleju rzepakowego
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 8 łyżek wiórek kokosowych 

Galaretka:

- 1 opakowanie galaretki cytrynowej (dowolna)
- 250 ml wody
- 200 g jogurtu naturalnego


Jak to zrobić?

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w jednym naczyniu. Następnie masę przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ciasto pieczemy przez 50 minut. Podczas gdy nasze ciasto się piecze my przygotowujemy galaretkę - wodę gotujemy i wsypujemy proszek. Mieszamy. Gdy proszek całkowicie się rozpuści odkładamy galaretkę, aż ostygnie i delikatnie się zsiądzie. Następnie gdy galaretka ostygnie dodajemy do niej jogurt naturalny i kolejny raz odkładamy do ostygnięcia - najlepiej do lodówki. Wyciągamy nasze ciasto z piekarnika i ciekamy, aż zrobi się chłodne. Następnie ciasto, które nadal znajduje się w naszej blaszce zalewamy galaretką i wkładamy do lodówki. Po około godzinie ciasto będzie można zjeść :)


Co innego?

Jeśli chcecie, żeby ciasto było lżejsze, nie miało lekkiego gorzkiego posmaku i było bardziej kokosowe mąkę pełnoziarnistą zastąpcie kokosową - będzie naprawdę przepyszne!